תגית: אוזני המן

אוזני המן מושלמים? מצאנו אותם

רגיל

כמו בכל שנה, אוזני ההמן הם התלבטות גדולה. אפילו יותר מסופגניות. כי סופגניות… נכון, אפשר אחת או שתיים אבל אוזני המן?? אפשר מאה (ורק עם כוס קפה אחת!). אז לפחות שיהיו מושלמים.

מצאנו את האוזניים האלה, ותאמינו לנו שמדובר בהשקעה שמחזירה את עצמה, ולא, לא רק עם פרג. קבלו את אוזני ההמן המעולים והמשובחים האלו של טאטי המוכרת יותר בשמה הלועזי והמלא: TATTI BAKERY:

במאפיה המעולה הזו מתייחסים לכל שנה בגופה, ובהתאם לכך, בכל שנה יוצאת "קולקציית" אוזני המן חדשה. אז מה תוכלו למצוא שם בין המילויים השנה? אז ככה: אגוזים ותבלינים , תפוחי עץ, פטיסייר, וניל ופטל פרג והדרים והרשימה עוד ארוכה ומשובחה…

אוזני המן של TATTI BAKERY נעשות בעבודת יד ובזכות כך טעמן הביתי ומה שהכי אהבנו פה לשמוע, זה שהן נאפות מידי יום ומגיעות טריות ופריכות לכל מי שמזמין אותן.

TATTI BAKERY  צילום MMMWA   מיטל ווינברג  (2).jpg

אוזני המן עבודת יד של TATTI צילום: מיטל ווינברג

אז בקולקציית פורים השנה:

  • אוזני המן במילוי אגוזים ותבלינים
  • אוזני המן במילוי פרג והדרים (יאמי)
  • אוזני המן במילוי שוקולד
  • אוזני המן במילוי תמרים ואגוזים
  • אוזני המן במילוי גבינה ריקוטה מתוקה והדרים
  • אוזני המן במילוי תפוחי עץ(אמאל'ה!)
  • אוזני המן במילוי פטיסייר, וניל ופטל (לא לפספס!)

והמחיר? די בדיחה, רק 12.50 ש"ח ל-100 גרם.

איפה ימתין רק לכם כל הטוב הזה?

Tatti דרך השלום 53 גבעתיים

Tatti tlv – קניון גינדי תא החשמונאים 96, תל אביב יפו

Tatti Loft אברהם גירון 3 א.ת. יהוד

Tatti Bakery  דרך השלום 53, גבעתיים ;  אברהם גירון 3, א.ת. יהוד

טלפון 03-5392500

TATTI BAKERY  צילום MMMWA  מיטל ווינברג  (1).jpg

TATTI BAKERY צילום: מיטל ווינברג

 

***

"Tatti Group" הוקמה ב-2002 והפכה לאבן יסוד ושם דבר בתרבות האוכל הישראלית.

ל"Tatti" שתי מסעדות, הראשונה "Tatti" בגבעתיים והשנייה, "Tatti Loft" ממוקמת ביהוד.

"Tatti" בראסרי קלאסי המשלב בין הבישול האיטלקי לים תיכוני.

"Tatti Loft" יהוד – הינו ביסטרו נוי יורקי המשלב בין המטבח האיטלקי לים תיכוני.

"Tatti Bakery" – חנויות פטיסרי בולונז'רי המציעות מאפי בוטיק, המיוצרים ביד ובשיטה מסורתית על ידי יוני פנחסוב, האופה הראשי של "Tatti", ומציעות לחמי מחמצת, מאפים מלוחים, קישים, פוקאצ'ות חגיגיות, עוגות ועוגיות לרכישה הביתה ביהוד ובגבעתיים.

בשתי המסעדות, חדר אירועים המעוצב כחלל פתוח בצבעים חומים ונעימים עם אלמנטים של עץ טבעי, חלונות בלגיים וכורסת עור עמוקה, אשר יוצרים אווירה אינטימית וחמימה. בחדר יש מקרן ומערכת שמע פרטית לצפייה במצגות וסרטים.

 

 

 

 

גם לגלוטנים מגיע אוזני המן טעימים! מזל שיש שר

רגיל

היום זה כבר לא איזה משהו נדיר שנתקלים בו לעיתים רחוקות; היום כל אחד מאיתנו מכיר כמה וכמה רגישים לגלוטן ומדובר בהחלט בקבוצת אנשים מכובדת שיש לקחת אותה בחשבון לא רק כשמארחים או עושים יום הולדת, אלא גם כשמזמינים הבייתה ל PLAY DATE וגם כשמכינים משלוחי מנות לחג.

מזל שיש היום הרבה אופציות על המדפים, ועוד יותר מזל שיש כאלה שהן ממש ממש מוצלחות. שימו לב למוצר המעולה הזה של חברת "שר" (Schär),שמציעה לנו להכין אוזני המן בבית, ולהשאיר את הגלוטן בחוץ:

מצרכים (לכ-20 יחידות):

2 כוסות קמח ללא גלוטן Mix C  של  Schär

1 חבילה של אבקת סוכר (100 גרם)

1 כף תמצית וניל

גרידת לימון מלימון שלם

1 ביצה ועוד 2 חלמונים

150 גרם חמאה קרה

1 כפית אבקת אפיה.

רבע כפית שטוחה מלח

למלית:

1 קופסת ממרח תמרים/פרג/שוקולד/חלוה בטמפ' החדר

אופן ההכנה:

  1. להכנת הבצק: לקערת מג׳ימיקס (או מיקסר עם וו גיטרה) יש להכניס את הקמח, אבקת הסוכר, גרידת הלימון, אבקת האפייה, המלח ואת החמאה הקרה שהיא חתוכה לקוביות גסות. לערבב ב-3 לחיצות פולסים במג׳ימיקס (או בערבוב של כדקה על מהירות בינונית במיקסר), לקבלת בצק פירורי. יש לשים לב שלא לעבד את הבצק יותר מדי.
  2. אל הבצק יש להוסיף את הביצה והחלמונים ואת תמצית הוניל ולערבב שוב אך גם הפעם, מעט מאד, רק עד להטמעת הביצים בבצק. בעזרת כף קיפול מסיליקון לגרד את כל הבצק מהקערה ולגבש אותו לכדי כדור אחיד. להניח לקירור של שעתיים לפחות במקרר כשהוא עטוף ניילון נצמד. להדליק תנור בטמפרטורה של 180 מעלות.
  3. על נייר אפיה נפזר קמח ללא גלוטן ליצירת משטח עבודה מקומח (כ- 2 כפות). נניח את הבצק המקורר על המשטח, נפזר עוד קצת (ככף)קמח ללא גלוטן ונניח עליו נייר אפיה נוסף. בעזרת מערוך נשטח את הבצק עד לקבלת בצק דק בעובי של כ-15 מ״מ (לא דק מדי). לאחר רידוד הבצק יש לפזר עוד כף קמח על המשטח.
  4. בעזרת רינג בקוטר 8 ס״מ יש ליצור עיגולים בבצק המקומח. בכל מרכז עיגול להניח כפית גדושה במלית הנבחרת. על הידיים להיות מקומחות ולא רטובות. לסגור ולהדק היטב את אוזני ההמן בצורת משולש (שימו לב שאין חורים בקצוות שמהם המלית יכולה לנזול במהלך האפייה).
  5. את אוזני ההמן יש להניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה. יש להשאיר מרווח של כ-2 ס״מ בין אוזן המן אחת לשנייה. לאפות בתנור במשך רבע שעה בחום של 180 מעלות או עד קבלת צבע זהוב בהיר ואחיד. עם תום האפייה, נוציא את התבנית לצינון בטמפרטורת החדר למשך כחצי שעה לפחות.

חפשו את התערובת המעולה הזו על המדפים או באתר החברה.

אוזני המן2.jpg

תערובת נטולת גלוטן של שר צילום: יחסי ציבור