מה חדש במטבח? הבלוג השמח בדק ומצא:

כמדי חודש ממליץ לכם כאן הבלוג השמח על מיטב המוצרים והחידושים שבאמת שווה לכם לקחת הביתה מהחנויות. והפעם,כמה הפתעות מיוחדות ממש:

למרות שלא מדובר בתחילת שנת לימודים – תמיד זמן טוב להחליף את קופסת האוכל של הילדים, אם היא לא נוחה להם ולכם לשימוש, או להצטייד בקופסאות אחסון מעולות לטיולים ולבית. שימו לב לחידוש הזה של סיסטמה: רשת ארקוסטיל קיטצ'ן, בבעלות חברת מילניום מרקטינג יבואנית המותג SISTEMA בישראל, מציגה מגוון קופסאות אוכל ובקבוקי שתייה. מדובר במוצרים רב-פעמיים, מעוצבים וצבעוניים העשויים פלסטיק איכותי מתוצרת ניו זילנד,  ללא BPA, ידידותיים לסביבה וניתנים לשימוש במקפיא ובמדיח כלים. קופסת האוכל הייחודית של סיסטמה בעלת שני תאי אחסון: תא בסיס לסלטים או כריכים ותא קטן, מופרד, לפירות וחטיפים. העיצוב הייחודי מאפשר אחסון של התא הקטן על ידי היפוכו לתוך התא הגדול בסיום השימוש ובכך חיסכון במקום בתיק העבודה או הלימודים או באחסון במטבח. באמצעות השימוש בקופסת האוכל To Go החדשה של סיסטמה, ניתן לקחת לבית הספר או למקום העבודה ארוחה מזינה הכוללת מרכיבים שונים, תוך שמירה על סדר וחיסכון במקום בסיום הארוחה. הקופסאות מגיעות בשלושה גדלים: מרובעת 1.24 ליטר במחיר של 44.90 ₪, קופסת סלט 1.6 ליטר במחיר של 54.90 ₪, מלבנית 1.8 ליטר במחיר של 49.90 ₪. להשיג ברשת Arcosteel Kitchen  ורשת DOMO. מעולה!

לאנץ' בוקס של סיסטמה. צילום – יחצ

נמשיך עם בשורה נוספת מבית היוצר של רשת ארקוסטיל קיטצ'ן, משווקת המותג ARCOSTEEL בישראל: סדרת תרמוסים חדשה במיוחד לחורף. הסדרה כוללת מגוון תרמוסים ובקבוקים טרמיים בגדלים ודגמים שונים, ובהם: תרמוס 350 מ"ל, תרמוס 500 מ"ל, בקבוק טרמי 600 מ"ל ותרמוס אוכל NEW 500 מ"ל. כל התרמוסים עשויים דופן נירוסטה כפולה וחזקה, בעלי בידוד ואקום המסייעים בשמירת טמפרטורת השתייה למשך 24 שעות (קור) ו-12 שעות (חום). כמו כן, התרמוסים החדשים כוללים ידית נשיאה נשלפת עשויה מסיליקון, נוחה ובעלת עיצוב אלגנטי. כל הדגמים הנם בעלי אטימות מלאה לנזילות וכולם ללא יוצא מן הכלל, אינם מכילים BPA, ואפשר לשטוף אותם בקלות. תרמוס המזון, שומר קור וחום למשך 8 שעות ומסייע לשמור על טריות האוכל גם מחוץ לבית. התרמוס כולל פתח רחב נוח לשימוש ולחצן לשחרור אדים. אין להכניס למקפיא ואין לחמם במיקרו. טיפ לדרוג השימוש: הכינו את התרמוס טרם הכנת המשקה ומזגו לתוכו מים חמים על מנת לחמם את פנים התרמוס. חכו 2-3 דקות, שפכו את המים, הכניסו את המשקה החם וסגרו מיד. תרמוסי השתייה זמינים בגדלים: 350 מ"ל, 500 מ"ל. בצבעים: ירוק, תכלת וורוד וטווח מחירים: 74.90 –  79.9 ₪. בקבוק שתייה טרמי בגודל 600 מ"ל במחיר 79.90 ₪ ובצבעים: ירוק, תכלת וורוד. תרמוס מזון בגודל 500 מ"ל, במחיר 89.9 ₪. זמין בצבעים: ורוד ותכלת. להשיג ברשת חנויות ארקוסטיל קיטצ'ן ברחבי הארץ ובחנויות הנבחרות.

תרמוסים יפהפיים של ארקוסטיל. צילום – יחצ ARCOSTEEL

 

קבלו את סט שני החלקים הזה של המותג ARCOSTEEL והשף מאיר אדוני:  סוטז עם מכסה רב שימושי המשמש כפלטת גריל עצמאית, ובעל שלוש שכבות ציפוי STONE לעמידות ולמניעת הידבקויות!  הסוטז הזה מגיע בקוטר 30 ס"מ עם מכסה רב שימושי המשמש כפלטת גריל עצמאית ובכך ניתן להשתמש בסט על שתי להבות כיריים נפרדות. לסוטז 3 שכבות של ציפוי STONE עמיד ומונע הידבקות המאפשר שימוש מופחת בשמן לבישול בריא יותר. שני חלקי הסיר שומרים על הולכת חום שווה בזמן הבישול כך שהאוכל יכול להתבשל באופן אחיד. הסט  מוצע באריזת מתנה מהודרת, הכוללת בתוכה ספרון מתכונים של השף מאיר אדוני, עם 13 מתכונים נבחרים מתוך רשת המסעדות הכשרה שלו "דוניא".הסיר ניתן לשימוש בכל סוגי הכיריים (כולל אינדוקציה) ובתנור עד 180 מעלות, קל לניקוי וניתן לשטיפה במדיח כלים. תכולה: 4 ליטר, קוטר: 30 ס"מ, מחיר: 379 ₪  המוצר יימכר ברשת ארקוסטיל קיטצ'ן ובחנויות כלי הבית המובחרות, ועד סוף החודש בהנחה מיוחדת!

סוטז' של ארקוסטיל ומאיר אדוני, צילום – חברת מילניום מרקטינג, יבואנית המותג Arcosteel

ואחרי כל הטוב הזה, מה אוכלים בבית הזה?

קבלו את הבשורה הנפלאה הזו מבית שמרית! (ואל תגלו לאף אחד כי באמת, כל דור והסוד שלו במטבח)…סדרת בצקים מצוננים מוכנים לאפייה, שכוללת בצק עלים, פיצה, פילו ופריך המאפשרת אפייה קלה, נוחה ואיכותית, ללא צורך בהפשרה ולשימוש מיידי. כל הבצקים בסדרה הזו ללא חומרים משמרים, מתאימים למגוון רב של מאפים מלוחים, מתוקים, קלים ומהירים להכנה – רק להוציא מהמקרר ולאפות. סדרת המוצרים כוללת:

בצק עלים מצונן ומרודד היחיד בישראל ללא מרגרינה, ללא חומרים משמרים וללא שומן מוקשה, מגולגל בנייר אפייה להכנה קלה ומהירה. רק להוציא מהמקרר, לפרוס על גבי תבנית אפייה, להוסיף מלית מלוחה או מתוקה ולאפות (300 גרם).

בצק פילו מצונן ומרודד ללא חומרים משמרים, נוח לשימוש ואינו מתייבש במהירות. 14 דפי פילו מוכנים לשימוש, טריים לאורך זמן ואינם נקרעים בקלות. רק להוציא מהמקרר, לפרוס על גבי תבנית אפייה, להוסיף מלית מלוחה או מתוקה ולאפות (300 גרם).

בצק פיצה מצונן ומרודד חדש לחלוטין בשוק הישראלי. הבצק ללא חומרים משמרים, מגולגל בנייר אפייה ומאפשר לשלוט בתוספות על הפיצה. רק להוציא מהמקרר, לפרוס על גבי תבנית אפייה, להוסיף רוטב ותוספות ולאפות. ניתן לעשות בבצק הפיצה שימוש למאפים מלוחים נוספים (415 גרם).

בצק פריך מצונן ומרודד ללא חומרים משמרים, עשיר בטעם מעודן למאפים מתוקים, מגולגל בנייר אפייה להכנה קלה ומהירה. רק להוציא מהמקרר, לפרוס על גבי תבנית אפייה ולהוסיף מלית מתוקה לפני או אחרי האפייה (280 גרם).

כשר פרווה בהשגחת בד"צ בית יוסף. מחיר מומלץ לצרכן: כ- 15 – 17 ₪.

להשיג ברשתות השיווק ברחבי הארץ (בהן שופרסל, יוחננוף, יינות ביתן וחצי חינם ועוד) – במקררים שליד הפסטות (ולא במקפיא).

בצקים מוכנים לאפיה של שמרית. צילום – יחצ 

נכון שנדמה שאף פעם אין אבוקדו ראוי ומוכן למאכל בסופרים שליד הבית? אז הנה, קבלו מותג חדש של אבוקדו כובש את המדפים: "אבוקדו גרנות":לכל אורך השנה ישווקו "חקלאי גרנות" אבוקדו, לפי זני העונה, בעיקר אבוקדו מסוג אטינגר, הנחשב לאבוקדו המשובח והטעים ביותר. האבוקדו של גרנות מגודל על ידי החקלאים הישראלים החברים בגרנות, ומגיע מהמטעים הפרוסים לכל אורך השפלה התיכונה, מקיבוץ נחשונים ועד קיבוץ נחשולים. אבוקדו גרנות ישווק באריזת רשת של 2 קילו, עם חבק ממותג עם תמונות מתחלפות של החקלאים המגדלים.

האבוקדו מכיל בעיקר שומן בלתי רווי וכמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה פולית. כמו כן הוא מכיל מינרלים חשובים כגון סידן, מגנזיום, אבץ, ברזל ואשלגן. האבוקדו נחשב לשומן בריא, הוא הפרי היחיד המכיל שמן, חוץ מזיתים ואגוזים. כ- 20% מהרכבו התזונתי הם שמנים, בעיקר שמנים בלתי רוויים, השמנים הבריאים עבורנו, בעלי תכונות המונעות כולסטרול, תהליכי חמצון ומחלות לב, ובמיוחד חומצה לינולאית, המסייעת לגוף לייצר הורמונים חשובים. יש בו כמות גבוהה של ויטמינים מאחר ותכולת השמן בו גבוהה, הוא מכיל גם ויטמינים מסיסים בשמן, שעיקרי ביניהם הוא ויטמין E. זהו נוגד חמצון חשוב ביותר, שכמו תפקידו בטבע, להגן על רקמות הצמחים מפני נזקי חמצון, קרינה והרעלה, כך גם תפקידו בגופנו, בנוסף לתפקידיו האחרים.

כעת משווק  אבוקדו מסוג אטינגר, שהינו הזן העיקרי הפותח את עונת האבוקדו ונחשב כזן המבוקש ביותר ע"י הצרכנים הישראלים. האטינגר הינו אבוקדו מזן בכיר, הפרי – אגסי, בעל צבע ירוק קלאסי וקליפה חלקה ומבריקה וצפוי להישאר בשוק עד לחודש ינואר, אחריו ישווקו אבוקדו מסוג פוארטה ופינקרטון.

בית האריזה גרנות עובד תחת כשרות הרב אפרתי. כמו כן משווק אבוקדו תחת כשרות בד"צ עדה חרדית. מחיר מומלץ לצרכן לאבוקדו באריזת רשת: 9.90 – 12.90 ₪ לק"ג (המחיר הסופי נקבע על ידי רשתות המזון).  להשיג ברשתות המזון ברחבי הארץ.

אבוקדו גרנות צילום – מעין עופר

ומה עם קינוח?

אל תשאלו – יצאה חלוה חדשה, ולא רק שיש לבלוג השמח חולשה לחלוה, כשהיא מגיעה בטעם של מלבי, זהו – זה השיא! חברת "אחוה" משיקה חלוה חדשה – חלוה בטעם מלבי ואל תשאלו כמה שהיא טעימה ומה שהיא מכילה (פשוט תאכלו): חלוה בטעם מלבי מכילה קוקוס קלוי, שברי אגוזים, מי ורדים וצבע אדמדם על בסיס טבעי, המעניקים לחלוה ארומה מיוחדת וטעם של הקינוח המוכר והאהוב. החלוה בעלת 12% חלבון, 6 גרם סיבים תזונתיים, 80 מ"ג סידן ו-3 מ"ג ברזל, תימכר במגשית מיוחדת במשקל 400 גרם ובמחיר – כמו שרק הם יודעים: ללא תחרות.

כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים. מחיר מומלץ לצרכן: כ- 11 – 13 ₪ לאריזת 400 גרם.  להשיג ברשתות השיווק המובחרות. יאמי שזה משהו!

חלוה אחוה בטעם מלבי – יאמי בטירוף. צילום – יחצ

מוצרי מזון חדשים וחדשניים על המדף: הבלוג השמח סוקר וממליץ

דגנים במילוי נוגט המיועדים לרגישים לגלוטן, חטיפים מלוחים המסייעים בשמירה על המשקל, תחליף מעולה למרגרינה ומחאה בבישול ובאפייה וגם טעמים חדשים-ישנים של שוקולד השחר העולה הם חלק מהמוצרים החדשים שעלו לאחרונה על המדפים ברשתות השיווק השונות והבלוג השמח קיבל, בדק, טעם ואלו הם המוצרים שנמצאו ראויים על ידו לאימוץ בסל הקניות המשפחתי:

 

שמרית, חברת מוצרי האפייה מהגדולות והמובילות בישראל, משיקה בימים אלו את נטורינה, סדרת תחליפי חמאה ומרגרינה עשירים בשמן קוקוס ובשמן זית, המתאימים לאפייה ולבישול. בעוד המרגרינה משמשת בעיקר לצורכי אפייה, טיגון ובישול, החמאה משמשת גם למגוון שימושים נוסף, החל ממריחה, תיבול ועד לאפייה ובישול וכמה מבורך המהלך הזה שמאפשר לכל מי שמעוניין בפתרון בריא יותר- למצוא אותו בקלות על כל המדפים במקררים של רשתות השיווק.  כיום, קיימים בשוק מספר תחליפי חמאה שונים: שמן קוקוס, הנחשב לבעל תועלות תזונתיות טבעיות ומהווה פתרון לאפייה פרווה, אך בעל טעם וארומה בולטים של קוקוס, וגם יקר מאוד בהשוואה למוצרי שומן אחרים. וכן, שמן נוזלי המשמש לעתים כתחליף חמאה, אך הוא פחות נוח לשימוש עם מאפים ובצקים שונים ולכן פחות נפוץ בענף האפייה. סדרת נטורינה כוללת בשלב זה שני מוצרים חדשים וייחודיים: הראשון על בסיס שמן קוקוס והשני על בסיס שמן זית. שני המוצרים בעלי טעם ניטרלי ומרקם חלק, שאינם ניכרים באפייה.

נטורינה לאפייה על בסיס שמן קוקוס – שמן הקוקוס נחשב בריא בזכות התכולה הגבוהה של חומצות השומן הבינוניות (שרשרת .(MCT חומצות אלה אינן נזקקות לאנזימים מהכבד לפירוקן – והן נספגות ישירות דרך הווריד הראשי של הכבד, מתחמצנות במהירות יוצרות אנרגיה ואינן נאגרות ברקמת השומן.

נטורינה לאפייה על בסיס שמן זית – סגולותיו הבריאותיות של שמן זית ידועות היטב, בעיקר הריכוז הגבוה של חומצה אוליאית (אומגה 9) שהיא חומצה חד בלתי רוויה, שנתונה פחות לתהליך החמצון. חומצה זו שומרת על איכותו של שמן הזית גם בתהליך החימום או הטיגון ושומרת ששמן זית לא יעבור תהליך חמצון. הנטורינה עוברת תהליך פיזיקלי, אשר מקנה לה את המרקם המוצק, אך אינו יוצר את היווצרות השומן המוקשה והטראנס.

המוצרים בסדרת נטורינה הם ללא שומן מוקשה, ללא חומרים משמרים, ללא שומן טראנס, מגיעה בטעם ניטרלי וללא טעם הקוקוס או הזית, המתאימה למגוון רב של אפיית פרווה וטבעונית. המוצר מגיע במשקל 200 גרם וניתן להשיגו בכל רשתות השיווק ובכשרות הבד"ץ העדה החרדית. מעולה! תודה!

*המלצות שימוש: יש להביא את המוצר לטמפרטורת החדר (להוציא כחצי שעה לפני השימוש)

תחליף חמאה לאפיה ולבישול. נטורינה של "שמרית" 

 

לבקשת הקהל ולרגל חגיגות 70 שנה ל"שחר העולה", מחזיר המותג האהוב למדפים את ממרח נוגט האגוזים ואליו מצטרפים גם שני ממרחים נוספים: ממרח חלב וממרח חצי חצי: חצי קרם מובחר למריחה וחצי ממרח חלב. המוצרים החדשים ישווקו באריזה חדשה ומעוצבת שבפיתוחה הושקעו למעלה משנתיים. המוצרים מהסדרה החדשה ארוזים באריזה חדשה ומעוצבת והילדים שטעמו אותם התלהבו מהחידוש והמרענון הבלתי צפויים. המבוגרים בחבורה התענגו על השוקולד אגוזים וציינו שאת הממרח הלבן אפשר בקלות לשלב במאפים ובאוזני ההמן שיכבשו את התנורים הבייתיים בימים הקרובים.  סדרת הממרחים החדשים של השחר העולה 350 גרם: ממרח נוגט אגוזים 12.90-13.90, ממרח חלב וחצי חצי, 11.90-12.90. ניתן להשיג בכל רשתות השיווק והחנויות המובחרות פשוט אל תפספסו!

ממרחים חדשים ובאריזות חדשות של "השחר העולה" לרגל חגיגות 70 שנה למדינה. צילום יחצ

 

חלי ממן – קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא, לא מפסיקה לחדש ולהפתיע ומצרפת למגוון מוצריה חטיפי אורז וחיטה מלאה המגיעים בשני טעמים שונים, עם מינימום קלוריות ומקסימום ערך תזונתי. סדרת החטיפים מהווה פתרון מושלם לצורכיהם של שומרי המשקל המחפשים אחר נשנוש קל בין הארוחות. כל שקית מגיעה במשקל של 27 גרם המכילה כ-100 קלוריות ופחות מ-2% שומן – מנה מדודה למנת פחמימה בתכנית ההרזיה ויכולה לשמש לה תחליף. חטיפי אורז וחיטה מלאה הם ללא טיגון, עשירים בסיבים תזונתיים ואינם מכילים חומרים משמרים, צבעי מאכל ומונוסודיום גלוטומט. סדרת החטיפים מגיעה בשני טעמים: שמנת ובצל וברביקיו ונמכרת במארז המכיל 4 שקיות אישיות ונוחות לנשיאה בתיק, כך שגם כשאין זמן – אפשר לחטוף שקית קטנה ולשמור על הגזרה. אנחנו טעמנו את הברביקיו והוא נחמד מאוד, מזכיר במראה ובמרקם שלו את פתיתי הקורנפלקס הקלאסיים, והטעם מודגש ובהחלט די דומה ל"גריל" המוכר מחטיפים אחרים, שמנים יותר ובריאים פחות.  החטיפים בעלי כשרות פרווה באישור הרבנות הראשית לישראל וניתן לרכוש אותם בקבוצות של חלי ממן במחיר של 12 ₪ ל-108 גרם.

חטיפים מופחתי שומן של חלי ממן. צילום- יחצ

מחלבות גד ממשיכה בפיתוח ובחדשנות מוצריה, ומשיקה לראשונה גבינת ריקוטה למריחה ב5% שומן. הריקוטה למריחה, אשר נחשבת כגבינה הלבנה של המטבח האיטלקי, הינה הגבינה הלבנה העשירה ביותר בסידן. הגבינה המעולה הזו תושק בשלושה טעמים: טבעי, בזיליקום ופלפל ארבע עונות, ותצטרף למשפחת הריקוטות של גד, הכוללת ריקוטה קלאסית, ריקוטה עיזים וריקוטה פרסקה.  גבינת הריקוטה למריחה עשירה בסידן יותר מכל גבינה לבנה אחרת (620 מ"ג ל 100 גר') ומכילה חלבון איכותי (whey). הריקוטה מכילה ויטמין  D התורם לספיגת סידן בעצם וגם סיבי אינולין, סיבים אלה הם סיבים ייחודיים המהווים את מצע המזון של חיידקי המעי הידידותיים. היא מכילה רק 5% אחוזי שומן ופחות מ – 100 קלוריות ל – 100 גרם. יש לה טעם ומרקם עשירים אשר יהוו תוספת נפלאה לכל ארוחה והיא תתאים מעולה למריחה על המצה השבירה שעוד מעט תכבוש את המטבח שלנו. משקל: 200 גרם, מחיר מומלץ לצרכן: 9.9 ₪, ניתן להשיג ברשתות השיווק. כשרות: רובין – מהדרין.

גבינת ריקוטה למריחה של מחלבות גד. צילום יחצ 

 

רגישים לגלוטן? קבלו את דגני הבוקר של Refresh: הם עשויים מקמח אורז וקמח תירס איכותיים היוצרים את ציפוי פריך לקרם שוקולד ונוגט המצויים בתוכו. Refresh, המתמחה בייצור ושיווק מוצרים ללא גלוטן בהם עוגות, מאפים, קמחים ומאפים קפואים, משיקה סדרת מוצרים חדשה בתחום דגני הבוקר: דגנים ללא גלוטן במילוי קרם שוקולד ודגנים ללא גלוטן במילוי קרם נוגט. דגני הבוקר מתוצרת Refresh ללא חומצות שומן טראנס, ללא צבעי מאכל, ללא לקטוז וללא כולסטרול. המוצרים ישווקו בחנויות הטבע ורשתות המזון ומיועדים לכלל הצרכנים, לרבות חולי צליאק ולנמנעים מגלוטן. דגני הבוקר של Refresh עשויים מקמח אורז וקמח תירס איכותיים היוצרים את הציפוי הפריך המשולם לקרם השוקולד ונוגט העשיר. הילדים הרגישים והלא רגישים אהבו ומנשנשים בדרך לביהס והגן ישירות מתוך השקית. כשר פרווה בהשגחת הרבנות שדות נגב ובהשגחת הבד"ץ עדה חרדית. מחיר מומלץ לצרכן: כ- 17.90 ₪ לאריזת 375 גרם.  להשיג ברשתות המזון ברחבי הארץ.

דגנים במילוי קרם נוגט לרגישים לגלוטן, צילום- יחצ FRESH

תהיו טובים, תאכלו בריא ותשמרו על עצמכם

כרמל

 

מבחן הסופגניה יצא לדרך. הציון שלי? בפוסט ויש גם טיפים ממני, באהבה:

אתגר הסופגניה המושלמת יוצא לדרך. בתמונה: הציוד המשובח למשימה

לפני מספר ימים סיפרתי לכם בעמוד הפייסבוק שלי שאותגרתי להכין את הסופגניה המושלמת- ולטובת המשימה, בין יתר הפינוקים והמצרכים הנדרשים להכנתה, צויידתי גם במשפר האפייה של שמרית, ככה- TO BE ON THE SAFE SIDE .

עם ים מוטיבציה, גוזלים משתוקקים והציוד שברשותי, נגשתי אל הפינה החביבה עלי (המטבח, אלא מה) והתחלתי להכין את הסופגניות על פי מתכון מעולה שאצרף להנאתכם כאן בפוסט. את המשימה חלקתי לשני חלקים: סופגניה אפויה וסופגניה מטוגנת והרי התוצרים;

מצרכים להכנת הסופגניה המושלמת:

3.5 כוסות קמח (זה 500 גרם)

1/2 שקית שמרים טריים של שמרית (25 גרם)

1/2 שקית משפר אפייה של שמרית

1/4 כוס סוכר (50 גרם), אני שמתי מעט יותר

1/2 כפית מלח לא גדושה

1 ביצה גדולה (L)

100 גרם חמאה רכה בקוביות

1 כוס חלב פושר עד חמים (240 מ"ל)

מבחן הסופגניה המושלמת יצא לדרכו

אני משתמשת במיקסר אבל בהחלט ניתן ללוש עם הידיים באהבה את כל המצרכים יחד פרט לחמאה ולחלב. כעבור שלוש דקות של לישה איטית עד בינונית מוסיפים בהדרגה את החמאה והחלב וממשיכים ללוש עד שהבצק גמיש, אחיד ורך. אם דביק- ניתן עוד מעט לקמח.

מעבירים את הבצק המעולה לכלי משומן ומלטפים את כולו בשמן כך שלא ידבק לשום דופן בעת התפיחה ומניחים לו לתפוח שעתיים לפחות עד שהוכפל הנפח, כשהקערה מכוסה בשקית, כך שהבצק ישמור על הלחות שלו. לאחר מכן, באמצעות הידיים להוציא מהבצק במעיכה את כל האוויר ולהפתיח שוב, שעתיים פלוס מינוס. עדיין, עם השקית.

לאחר שהבצק מוכן, ניתן לרדד אותו בעובי 1.5 ס"מ ואפילו 2 ולקרוץ עיגולים, שגם עליהם לתפוח למשך כחצי שעה. אפשר גם להכין עיגולים עם הידיים. גם הם- זקוקים לעוד תפיחונת. אני ממליצה להניח את העיגולים לפתיחה על גבי נייר אפיה שמונח על גבי מגבת גדולה, כך שהשיש הקר לא יעכב את התפיחה שלהן.

הבצק תופח בתבנית השקעים של ארקוסטיל ליצירת סופגניה אפייה

לסוגפניה אפוייה: מתפיחים את העיגולים בתוך תבנית שקעים כמו זו של ארקוסטיל. אני שימנתי אותה מעט למרות שהיא בעלת ציפוי "נון- סטיק", והם יוצאים ממנה בקלות ובצורה מושלמת. העיגולים תפחו בה מצויין כפי שתוכלו לראות ואפיתי אותם בערך רבע שעה בחום של 180 מעלות. זה יוצא יותר כמו מאפין במראה החיצוני, אבל הטעם אלוהי והבצק עדין ורך.

סופגניה אפויה בתבנית ארקוסטיל, יצאה דומה למאפינס בטעם אלוהי

מוכנות: אפויות ומושלמות ממולאות קרם שוקולדי

לסופגניה מטוגנת: בסיר רחב ועמוק שמתי בערך חצי בקבוק שמן קטן כך שלא כל הסופגניה כולה תטבע בשמן (ככה מקבלים את אפקט הפס הלבן באמצע). את השמן בדקתי באמצעות שיפוד מעץ- ברגע שצצו בועיות מסביב לשיפוד- סימן שהשמן מוכן. הנמכתי אותו והתחלתי לטגן. כל סופגניה, בערך דקה דקה ושניה מכל צד, כך הן שומרות על צבע עדין ולא שרוף. הוצאתי והנחתי על מסננת ומייד לאחר מכן על נייר אפיה.

טיגון בשמן לא עמוק מידי יסייע ביצירת ה"פס הלבן" באמצע הסופגניה

חלקן ממולאות בריבת תות שדה ומפורגנות בים אבקת סוכר

בזקתי על חלקן אבקת סוכר ומילאתי בריבה ואת חלקן האחר מילאתי בקרם וניל וציפיתי בקרם שוקולוד (בדיוק כמו זה שמכינים כציפוי לעוגת שוקולד) ופירגנתי בסוכריות צבעוניות. טעמים אחרים לא היו מתקבלים בתיאבון על ידי בני בייתי, ככה זה- על טעם ועל ריח… לא התווכחתי.

הסופגניות יצאו פשוט מושלמות!

הסופגניות מבפנים אווריריות ולא דחוסות, וללא "בצק דביק" בליבתן. משפר האפיה של שמרית הוכיח את עצמו

הן לא רק נראות יפה, הן מצויינות מבפנים:

הבצק כפי שתוכלו לראות מאוד אוורירי (רואים את החורים הקנים האלה בתוך הסופגניה? היא אוורירית ולא דחוסה), וגם לא היתה בה טיפה אחת של בצקיות של "בצק לא מוכן". יאמי ! אגב, אני בטוחה שללא משפר האפיה של שמרית,         הסופגניות לא היו יוצאות בהכרח כאלה אווריריות, אז אל תוותרו עליו.

הילדים חגגו, הבית שמח והואר למשך כל הסופ"ש לא באורן של נרות החנוכה, אלא באור החיוכים והאושר של הגוזלים שהיו סופר דופר גאים, מרוצים ומדושנים.

בקרוב אצלכם!

עונג שבת. הסופגניות מוכנות, האתגר הושלם בהצלחה!

אתם מוזמנים להשאיר לי הודעות בפוסט ואשמח לענות על כל שאלה, בהצלחה!